「うど」が出荷中です✨

こんにちは！

マインズショップ多磨店です！

当店では、「うど」が出荷中です✨

「うど」はウコギ科タラノキ属の山菜で、若い茎や穂先を食用とします。根株に土をかぶせて栽培される、やや緑がかった「うど」を「山うど」、暗い所で光を当てずに栽培される真っ白な「うど」を「軟白うど」と呼び、当店では「山うど」が出荷されています。

当店に出荷されている「うど」は、茎の成長にあわせて日光が当たらないように土をかぶせながら育てており、日光が当たってしまうと、緑化し穂先が出て成長も止まってしまうため、日光に気を付けながら栽培しているとのことでした。

「うど」は厚めに皮をむいて切り、酢水に５分ほどさらしてあくをぬいて、酢味噌和えや酢の物にすると、シャキシャキとした歯ごたえを楽しむことができます。また、穂先の葉がある部分は山菜の苦みがありますが、天ぷらにして食べることができます。

出荷の期間はあまり長くはなく、４月下旬にはなくなってしまうとのことでしたので、お早めにご来店ください♪