漬物に！炒めても！美味しい「高菜」はいかがですか♪

こんにちは！

マインズショップ多磨店です！

マインズショップ多磨店では、「高菜」が出荷されています✨

「高菜」は、中央アジアが原産といわれるアブラナ科の葉野菜で、カラシナの一種とされています。

日本には、中国から九州に入ってきて各地に広まったようですが、平安時代にはすでに栽培されていたと言われるほど、古くから日本に定着していた野菜の一つと、言われています。

カラシナの仲間だけに、葉は少しピリッとした辛味があり、これが特徴となっていますが、この辛み成分はマスタードなどと同じイソチオシアン酸アリルという成分によるものです。

「高菜」は、塩漬けにして漬物として食べるのが一般的ですが、農家さんは炒め物にして食べるのがおススメとのこと！

「高菜」は、４月下旬まで出荷予定となっております♪