- 鍋に中華スープと下処理した（Ａ）を入れて火にかけ、沸騰したら中火で煮る。
- （Ｂ）で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。
- 器に盛り付け、お好みの量のラー油をかける。
おいしいレシピ
酸辣湯(サンラータン)
材料（4～6人分）
| 中華スープ | 6カップ |
|---|---|
| Ⓐ豆腐（絹） | 1/4丁（1ｃｍ角に切る） |
| Ⓐトマト | 1個 （ひと口大に切る） |
| Ⓐエノキ茸 | 100ｇ（半分に切る） |
| Ⓐ細切りタケノコ | 100ｇ |
| Ⓐ豚バラ肉 | 50ｇ（細く切る） |
| Ⓑ醤油 | 大さじ3 |
| Ⓑ塩 | 小さじ11 |
| Ⓑ酒 | 大さじ1 |
| Ⓑ酢 | 大さじ4 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ3 |
| 卵 | 2個 |
| ラー油 | お好み量 |