- ダイコンは皮をむき3cm角に切り、塩をまぶして一晩漬ける。
- (1)のダイコンの塩気がなくなるまで水をかえながらさらし、水分をしっかりきる。
- 上新粉と水を良くまぜ、電子レンジ600Wで1分程かけ、のり状にする。（様子をみながら）
- ボウルに「ヤンニョム」を全部まぜ、(2)のダイコンを混ぜて漬け込む。
- 一晩常温で保存し、二日目からは冷蔵庫で保存する。
おいしいレシピ
カクテキ～ダイコンのキムチ～
材料（4人分）
| ダイコン | 500g（1～3cm角に切る） |
|---|---|
| 上新粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 40g |
| 水 | 大さじ3 |
| 【ヤンニョム】 | |
|---|---|
| 中びき唐辛子 | 大さじ4 |
| オリゴ糖 | 大さじ4 |
| おろしニンニク | 大さじ1 |
| おろしショウガ | 大さじ1 |
| アミの塩辛 | 大さじ1 |
| エッチョ（ナンプラーや魚醤でも可） | 小さじ2 |