1. そばは指定通りにゆでて冷水で締めておく。
2. キュウリは薄切りにする。シイタケは薄切りにして、油でカリっと揚げる。

3. ゆで玉子は半分に切り、蒸し鶏は裂いておく。

4. ボウルに豆乳つゆを混ぜておく。

5. 器に(1)を入れ、具材を彩りよく盛り付け、豆乳つゆを注ぐ。

　※今回はシイタケの軸を使いました。