- ナスは刻んで、分量外の塩をまぶしてしんなりしたら、水気を絞る。
- オクラは軽くゆでて、刻む。
- キュウリは5mm角に切る。ミョウガは縦半分に切り横に薄く切る。
- シメジとエノキ茸は1cmに切り、厚手のビニール袋に入れ電子レンジ（600w）2分加熱し、水気を絞る。
- ボウルに材料を全部入れ、浅漬けの素を加えて粘りが出るまでかき混ぜる。
おいしいレシピ
夏野菜ときのこのサッパリ浅漬け
材料（作りやすい分量）
| オクラ | 4本（茹でて刻む） |
|---|---|
| ナス | 1本 |
| キュウリ | 1本（5mm角に刻む） |
| ミョウガ | 2～3個 |
| シメジ | 100g |
| エノキ茸 | 100g |
| 浅漬けの素 | 100cc |