新タマネギは薄皮を剥き、芯を切り落とし小さく十字に切り込みを入れる。

新タマネギが４個ちょうど入る鍋に、チキンブイヨンを入れ上にアルミホイル等をのせて火にかけ、沸騰したら中弱火にして30分程コトコト煮る。

味を確かめて、塩・コショウで味を調える。

器に盛り付け、パセリ粉を振りフランスパンを添える。